Diệu An
Xào mì tôm nghe thì có vẻ đơn giản nhưng cũng phải biết một số mẹo để sợi mì có được độ dai ngon mà không bết dính vào nhau. Mì tôm tuy ăn ngon miệng nhưng lại không chứa nhiều các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên khi được kết hợp với các nguyên liệu khác nhau thì món ăn này lại vừa kích thích vị giác lại đảm bảo đủ chất. Chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn 6 cách làm mì xào dai, giòn, ngon đơn giản cho bữa sáng gia đình thơm ngon, hấp dẫn.
1. Cách làm mì xào hải sản đơn giản, hấp dẫn
Mì xào hải sản hoàn thành sẽ có nhiều màu sắc bắt mắt. Kết hợp cùng với các nguyên liệu tươi ngon và giòn giòn của rau củ và chút hương thơm dầu hàu cho ra món ăn hấp dẫn vô cùng. Đừng bỏ qua cách làm mì xào hải sản đơn giản mà vô cùng hấp dẫn nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì gói: 2 gói
- Mực + tôm: 200 – 300gr
- Củ hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá: 2 – 3 nhánh
- Hành phi khô: 1 – 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
Cách làm mì xào hải sản đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm đem lột vỏ, bỏ chỉ đen và đầu, rửa sơ qua và để ráo. Mực tươi bạn dùng tay nắm chặt bỏ phần đầu, lột bỏ lớp da bên ngoài, bóp hết mực với muối ăn và rượu trắng để khử hết mùi tanh, rửa lại với nước nhiều lần cho hết bọt, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cải thìa đem rửa sạch. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt mỏng. Hành tây, hành lá bạn bỏ lớp vỏ ngoài rồi cắt khúc, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc mì
Bắt nồi nước sôi để luộc phần mì khi vừa mềm và tách rời nhau ra thì bạn vớt ra liền, xả sơ qua với nước lạnh, rồi cho phần mì đó ra rổ để ráo. Có thể trộn cùng một chút dầu ăn để mì không bị dính bết vào nhau.
Bước 3: Xào hải sản và rau củ
Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm rồi cho phần tôm, mực vào xào. Nêm nếm gia vị rồi cho ra đĩa riêng. Cho thêm một chút dầu ăn rồi cho cà rốt vào xào, nguyên liệu vừa chín tới thì bạn cho dầu hào, bột ngọt vào trộn đều lên. Cho thêm hành tây vào đảo nhanh, đổ phần hải sản vào trộn chung, rồi cho ra tô riêng.
Bước 4: Xào mì hải sản
Bắt chảo mới lên bếp, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Tỏi thơm rồi bạn cho mì vào xào cùng, nêm nếm gia vị để tạo màu sắc cho mì hấp dẫn hơn. Xào cho đến khi thấy mì đều màu, tơi ra, cho nốt phần rau củ, hải sản vào trộn chung. Cho thêm hành lá và ớt vào trộn đều là đã hoàn thành món ăn.
2. Cách làm mì xào trứng thơm ngon, dễ làm
Cách làm mì xào trứng sẽ là một gợi ý hoàn hảo vào những bữa sáng bận rộn không có quá nhiều thời gian nấu nướng cho gia đình đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì tôm: 2 gói
- Trứng gà: 5 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 5 củ
- Rau mùi: 5 nhánh
- Hành lá: 7 nhánh
Cách làm mì xào trứng ngon, dễ làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Cà chua, hành lá, rau mùi đem rửa sạch, thái lát mỏng để trang trí. Cho mì tôm vào bát tô cùng nước sôi, chờ khoảng 30 giây rồi bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh. Khi mì ráo nước thì bạn cho vào tô cùng muối và trộn đều lên.
Bước 2: Xào mì
Bạn cho dầu ăn vào chảo bắc lên bếp rồi đun nóng, cho thêm hành tím vào phi thơm. Sau đó bạn đập 1 quả trứng vào đảo đều lên. Cho mì tôm vào cùng nước tương, nước mắm, rau mùi và hành lá. Xào trên lửa nhỏ thì tắt bếp. Đổ mì tôm ra đĩa, trang trí thêm bằng vài lát cà chua rồi trứng ốp la trứng lên trên là xong. Bạn có thể ăn kèm với chút tương ớt hoặc nước tương sẽ ngon hơn nhiều đấy.
3. Cách làm mì xào thập cẩm
Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một đĩa mì thập cẩm thơm phức, mang màu sắc bắt mắt từ những nguyên liệu tươi ngon. Hãy tham khảo ngay công thức cách làm mì xào thập cẩm chúng tôi chia sẻ dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tim heo 1 cái
- Gan heo 1 cái
- Tôm 200g
- Mì trứng 400g
- Cải thìa 100g
- Cà rốt 1 củ
- Tỏi 1 thìa canh
- Gia vị nhà bếp thông dụng
Cách làm mì xào thập cẩm thơm ngon
Bước 1: Sơ chế và trụng tôm
Tôm sau khi mua về làm sạch phần chỉ tôm, rửa lại với nước. Đặt lên bếp 1 nồi nước, thêm vào chút muối đun cho đến khi nước sôi thì thả hết phần tôm vào luộc sơ rồi vớt hết tôm ra. Lột sạch phần vỏ tôm và chờ chế biến.
Bước 2: Sơ chế tim và gan heo
Tim lợn mua rửa sạch để khử mùi hôi, dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn rồi mang đi ướp với nước đá khoảng 10 – 15 phút. Gan heo sau khi mua về cũng đem rửa sạch với nước ấm pha với chút giấm, muối. Để ráo rồi mang cắt lát mỏng. Sau đó bạn mang phần tim và gan heo đi luộc sơ, chờ đến khi thấy nước sôi trở lại thì đảo đều sau đó tắt bếp, vớt ra chờ cho ráo hết nước.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải thìa rửa sạch, cắt phần cọng và giữ nguyên phần lá. Cà rốt đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao để tỉa thành bông hoa rồi hoặc cắt thành lát mỏng vừa ăn tùy ý.
Bước 4: Xào mì
Trộn hỗn hợp nước sốt các gia vị lên. Đặt lên bếp 1 cái chảo đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm lên. Khi tỏi chín thơm đổ tim, gan heo vào chảo xào chung. Nêm nêm gia vị với bột ngọt, hạt nêm, đường, muối và đảo đều.
Thêm phần cải thìa, cà rốt vào xào đều tay, đảo liên tục đến khi thấy nguyên liệu chín đều. Cho thêm hỗn hợp nước sốt vào trộn đều lên là đã có thể tắt bếp. Lấy phần mì đã trụng trước đó cho vào rồi trộn chung với tôm, tim, gan lợn, rau củ vừa được xào chín là hoàn thành món ăn.
4. Cách làm mì xào bò
Chúng ta ai cũng biết rằng bữa sáng cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào và thiết yếu cho cả ngày làm việc và để có thể thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm mì xào bò vô cùng thơm ngon khó cưỡng, cùng vào bếp và làm ngay thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì 4 gói
- Thịt bò 400g
- Cải thìa 500 gr
- Hành lá
- Ngò rí
- Hành tím
- Gia vị nhà bếp thông dụng
Cách làm mì xào bò thơm ngon, đầy dinh dưỡng
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi thái mỏng, cho vào tô to. Ướp thịt cùng các gia vị đã chuẩn bị cho thịt ngấm gia vị rồi dùng bọc màng bọc thực phẩm lại cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cải thìa bạn bỏ gốc, tách phần lá, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo. Hành tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá, ngò rí bỏ hết gốc, rửa sạch rồi đem cắt khúc. Đun nước sôi, cho mì vào trụng cho sợi mì nở to mềm vừa tới thì bạn vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Xào mì bò
Cho chảo lên bếp cùng với dầu ăn. Khi thấy dầu nóng lên thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho rau cải thìa vào, nêm thêm hạt nêm và đường, xào cho đều gia vị. Khi thấy rau chín tái thì bạn cho tiếp phần thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo đều cho các miếng thịt bò chín đều. Bò sau khi chín tái và săn lại thì bạn cho phần mì đã trụng mềm vào đảo đều lên với nước tương.
Đảo đều cho phần mì trộn lẫn với phần rau và thịt, bạn nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn, sau đó bạn cho thêm hành lá và ngò rí cắt khúc vào cùng 1 chút tiêu xay, đảo thêm cho hành chín rồi tắt bếp là hoàn thành nhé.
Cho phần mì xào ra đĩa, món ăn đã sẵn sàng được dọn ra để thưởng thức cùng với nước tương và tương ớt thơm ngon rồi đó.
5. Cách làm mì xào giòn
Đĩa mì xào giòn nóng hổi với sự kết hợp của rau củ và thịt rất đầy đủ chất dinh dưỡng. Nếu chưa biết làm thì hãy theo dõi ngay cách làm mì xào giòn bài viết dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mì tươi 1 kg
- Thịt heo 300g
- Lòng gà 300g
- Cà rốt 1 củ
- Hành lá
- Giá đỗ 300g
- Hành tây
- Gia vị nhà bếp thông dụng
Cách làm mì xào giòn
Bước 1: Sơ chế rau củ
Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ hết vỏ đậu rồi để cho ráo nước. Hành lá cắt bỏ hết rễ, lá úa rồi đem rửa sạch. Sau đó, bạn lấy phần đầu của hành cho vào cối giã nhuyễn ra cùng với tiêu xay, còn phần lá thì bạn cắt nhỏ. Hành tây bạn đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi đem bào thành những sợi nhỏ. Cà rốt bạn bỏ cuống, gọt sạch phần vỏ rồi đem thái thành sợi nhỏ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt heo rửa với nước để khử mùi hôi của thịt. Tiếp đến, bạn cắt miếng thịt thành các lát mỏng. Đối với phần lòng gà để loại bỏ được mùi hôi, bạn cần chà xát trực tiếp với muối rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi mới đem cắt thành lát nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Xào mì
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun lên với lửa, đợi cho dầu nóng thì cho hành tiêu đã giã vào, phi thơm. Sau đó đổ hết hỗn hợp thịt lợn và lòng gà vào chảo, đảo đều tay và nêm gia các gia vị, xào đều lên.
Khi thấy thịt và lòng gà đã chín thì cho thêm cà rốt vào xào trước, rồi mới đến hành tây và giá. Bạn nhớ đảo đều các hỗn hợp với nhau để các gia vị được thấm đều. Sau khi hỗn hợp trên đã chín thì bạn cho mì tươi vào trộn, nêm nếm lại các gia vị sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, là bạn cho thêm hành lá cắt nhỏ vào trộn đều lần nữa rồi tắt bếp.
6. Cách làm mì tôm xào nhanh nhất
Mì tôm xào là món ăn đơn giản, chế biến nhanh, thích hợp dùng cho bữa ăn sáng. Mời bạn tham khảo hướng dẫn cách làm mì tôm xào dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mì gói
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm kim châm
- Trứng gà
- Gia vị nhà bếp thông dụng
Cách làm mì tôm xào
Bước 1: Trụng mì
Bẻ các vắt mì gói thành 4 phần bằng nhau rồi cho vào nồi nước sôi. Đậy vung lại và đợi sau đó chắt lọc hết phần nước mì ra và để cho ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cắt phần rau bắp cải thành các sợi mỏng dài vừa ăn rồi ngâm vào trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi đem rửa lại với nước sạch, vớt ra và để ráo. Cà rốt thì bạn đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch sẽ và cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
Hành lá bạn cũng đem rửa sạch, phần đầu của hành thì bạn cắt thành những đoạn nhỏ phần lá thì cắt nhỏ. Tỏi lột bỏ vỏ, cắt nhỏ. Ớt qua bạn đem cắt lát. Nấm kim châm sau khi mua về cắt bỏ hết góc, tách nhỏ ra rồi ngâm nước, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 3: Xào mì
Đầu tiên bạn phải đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng và cho tiêu xay, nước mắm vào, khuấy đều lên cho tan hết gia vị. Đặt chảo lên bếp cho thêm dầu ăn, tỏi băm và trứng vào, chiên với lửa nhỏ đến khi thấy trứng chín thì cho phần mì đã trụng sơ vào. Lắc và đảo đều cho phần mì tơi ra.
Tiếp theo bạn hạ lửa nhỏ đi, rắc 1 gói gia vị mì gói lên trên. Trộn đều thêm khoảng 3 phút rồi cho phần rau củ đã xào vào. Trộn đều cho nguyên liệu lẫn vào nhau, cho thêm chút hành lá và ớt cắt lát vào, nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Trên đây là bài viết 6 cách làm mì xào dai, giòn, ngon đơn giản cho bữa sáng gia đình. Hy vọng nó đã giúp bạn lựa chọn được cách làm thơm ngon, chuẩn vị, phù hợp với gia đình mình.
