3 Cách làm mướp đắng nhồi thịt không đắng, thanh mát ngày hè

Món mướp đắng nhồi thịt hẳn không xa lạ gì với hầu hết mọi người. Đây là món ăn được yêu thích với vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì thế nên chúng cũng thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn của người Việt. Nhưng một số người lại cảm thấy khó ăn vì sợ vị đắng từ loại nguyên liệu này. Có bí quyết nào có thể chế biến mướp đắng không đắng không? Tưởng rằng khi nấu nướng sẽ rất khó nhưng lại cực kỳ đơn giản. Sau đây là cách làm mướp đắng nhồi thịt không đắng, thanh mát cho ngày hè nóng bức.

1. Cách làm mướp đắng nhồi thịt hấp

Món ăn đầu tiên vừa dễ làm lại giữ được gần như trọn vẹn giá trị dinh dưỡng bên trong các thực phẩm. Đó chính là món mướp đắng nhồi thịt hấp thanh mát, ngon miệng lại tốt cho sức khỏe và làn da.

Nguyên liệu

  • Mướp đắng: 2 quả
  • Thịt lợn: 250g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Nấm hương: 6 tai
  • Rượu nấu ăn: 15ml
  • Nước tương: 30ml
  • Dầu hào: 15ml
  • Đường: 5g

cach-lam-muop-dang-nhoi-thit-6

Cách chế biến

  • Thịt lợn rửa sạch trong nước muối loãng. Bạn có thể chọn nạc vai hoặc thịt ba chỉ tùy vào sở thích và nhu cầu. Vớt thịt ra để ráo rồi xay nhuyễn xong cho vào bát.
  • Nấm hương khô nên ngâm trong nước ấm cho mềm rồi vớt ra thái nhỏ cho vào bát thịt.
  • Trứng gà đập vào bát thịt. Cho thêm nước tương, dầu hào, muối, đường, ít rượu nấu ăn vào trộn đều tất cả các nguyên liệu lên. Bạn gia giảm tùy theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
  • Mướp đắng rửa sạch, cắt thành từng khúc rồi bỏ hết ruột cùng hạt bên trong đi.
  • Bắc nồi đun sôi một ít nước nóng cùng chút muối và cho vào vài giọt dầu ăn. Sau đó đổ mướp vào luộc sơ trong 3 phút rồi vớt mướp đắng ra cho vào bát nước lạnh. Nhờ vậy sẽ loại bỏ bớt vị đắng trong mướp đi cũng như giúp mướp có màu xanh đẹp mắt hơn.
  • Bạn lấy mướp trong bát nước lạnh ra rồi bắt đầu quá trình nhồi nhân thịt đã trộn vào giữa.
  • Nhồi xong tất cả mướp đắng bạn xếp vào đĩa sâu lòng cho vào nồi hấp trong khoảng 15 phút.
  • Trong lúc này, bạn tranh thủ làm sốt nước tương bằng công thức. Cho dầu hào vào chảo chống dính, thêm nước và bột năng vào đun cho hỗn hợp sền sệt, hơi sánh là được.
  • Khi mướp chín thì bạn chan nước sốt này lên trên bề mặt.
XEM THÊM:  2 Cách nấu mì Quảng ngon chuẩn công thức đơn giản tại nhà

Thành phẩm

Thực hiện món mướp đắng nhồi thịt hấp khá đơn giản. Món ăn quen thuộc lại đặc biệt này sẽ giúp bạn giải nhiệt cơ thể rất tốt. Bạn hãy thực hiện cho các thành viên trong nhà vào mùa nắng nóng này sẽ mang lại hiệu quả rõ rệt. Có thể vị đắng còn một ít nhưng khi kết hợp với thịt và nước sốt lại tạo nên vị ngon đặc biệt.

cach-lam-muop-dang-nhoi-thit-2

Tham khảo: 4 Cách xào cà tím đơn giản nhất lại cực ngon rất hợp với cơm

2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt kho

Mướp đắng nhồi thịt kho nước tương là món ăn đặc biệt hội tụ các vị đắng, ngọt, cay cực hấp dẫn. Nếu bạn không thích vị đắng của loại quả này thì hãy thử cách làm mướp đắng nhồi thịt kho mới lạ dưới đây.

Nguyên liệu

  • Thịt heo xay nhuyễn: 400g
  • Mướp đắng rừng: 300g
  • Ớt: 1 trái
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Ngò: 2 nhánh
  • Nước tương: 4 muỗng canh
  • Dầu ăn: 100ml
  • Nước mắm: ½ muỗng canh
  • Bột canh: 1 thìa cà phê
  • Gia vị thông dụng

cach-lam-muop-dang-nhoi-thit-7

Cách chế biến

Bước 1: Ướp thịt heo

  • Bạn có thể mua thịt heo xay sẵn hoặc chọn miếng nguyên về sơ chế tự xay tại nhà sẽ đảm bảo hơn.
  • Cho thịt đã xay vào tô, thêm vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt tiêu.
  • Cho thêm vào ít đầu hành lá cắt nhỏ rồi trộn đều tất cả lên.
  • Bạn ướp thịt khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
XEM THÊM:  5 Cách làm mì tươi tại nhà dai giòn cực đơn giản, dễ làm

Bước 2: Sơ chế mướp đắng

  • Mướp đắng mua về rửa sạch trong nước muối loãng. Cắt bỏ phần cuống rồi cắt đôi mỗi quả ra.
  • Dùng đầu muỗng để bạn xoay đều nhằm loại bỏ hết ruột bên trong.

Bước 3: Tiến hành nhồi thịt

  • Rửa tay thật sạch và bắt đầu nhồi thịt vào từng khúc mướp đắng đã cắt. Bạn cũng có thể dùng đũa, muỗng lấy từng phần thịt băm và khéo léo nhồi vào đầy phần ruột đang rỗng của quả mướp đắng.

Bước 4: Chiên sơ mướp đắng

Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ vào 100ml dầu ăn đun nóng. Sau đó bạn xếp mướp đắng đã nhồi thịt vào chiên trên lửa vừa trong khoảng 10 phút để làm chín phần thịt tránh để chúng rơi ra. Điều này cũng giúp thịt có độ giòn, thơm ngon hơn.Chiên mướp đắng xong bạn vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Tiến hành kho

  • Tận dụng ngay chảo vừa chiên bạn chắt bớt dầu rồi cho mướp đắng nhồi thịt đã chiên vào. Thêm 4 muỗng canh nước tương, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 50ml nước.
  • Bật lửa vừa kho đến khi thấy nước sệt lại, mướp đắng chuyển sang màu nâu vàng thì bạn cắt lát ớt, hành ngò cắt khúc lên trên. Bạn nêm nếm lại sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món mướp đắng nhồi thịt kho nước tương mở ra dậy mùi cực kỳ thơm. Vị mặn mặn kết hợp với vị nhẫn hơi đắng từ mướp đắng cùng ngon ngọt từ thịt sẽ tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn và không kém phần lạ miệng.

cach-lam-muop-dang-nhoi-thit-3

Tham khảo: 3 Cách làm vịt xào sả ớt đậm đà, thơm ngon, ăn mãi không ngán

3. Cách làm mướp đắng nhồi thịt sốt cà chua

Đừng bỏ qua món mướp đắng nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon, béo ngậy cực kỳ đưa cơm. Sau đây là cách làm mướp đắng nhồi thịt sốt cà chua.

Nguyên liệu

  • Mướp đắng: 2 quả
  • Thịt nạc vai: 200g
  • Cà chua: 3 quả
  • Trứng gà: 1 quả
  • Nấm hương, mộc nhĩ
  • Hành lá, hành khô
  • Gia vị thông dụng
XEM THÊM:  Top 10 Quán buffet chay TpHCM nổi tiếng ngon trứ danh giá rẻ

cach-lam-muop-dang-nhoi-thit-4

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt heo mua về bạn nhớ rửa sạch với nước muối pha loãng. Vớt ra xay nhuyễn cho vào bát.
  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở hết, mềm ra. Vớt ra để ráo nước, băm nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Rửa sạch cà chua rồi bổ chúng thành từng múi cau.
  • Mướp đắng rửa sạch, luộc sơ rồi cắt thành khúc đủ nhồi thịt, bỏ hết lõi.

Bước 2: Ướp thịt

  • Trộn thịt xay với nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu xay, mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ, thêm ½ hành lá, ít dầu ăn và trộn đều. Để yên trong 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nhồi thịt cho mướp đắng

  • Thịt đã ướp đủ thời gian đập thêm trứng vào. Đảo đều các nguyên liệu với trứng để tăng độ kết dính, ngon và không bị tanh.
  • Lấy muỗng nhồi thịt vào từng khoanh mướp đắng.
  • Đun nồi nước sôi, thả từng khoanh mướp đắng đã nhồi thịt vào, nấu nhỏ lửa đến khi chín thì vớt ra để ráo.

Bước 4: Sốt cà chua

  • Bắc chảo, phi thơm hành khô với ít dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo chín nhừ. Bạn cho thêm ít nước rồi cho mướp đắng vào nấu.
  • Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi rắc hành lá, hạt tiêu lên rồi tắt bếp.

Hoàn thành món mướp đắng nhồi thịt sốt cà chua vừa béo ngậy lại thơm ngon cho gia đình cùng thưởng thức.

Tham khảo: 5 cách làm nui xào trứng mềm, vị ngon hấp dẫn, cực dễ làm

Vậy là đã hoàn thành xong 3 cách làm mướp đắng nhồi thịt không đắng lại thanh mát cho ngày hè. Các công thức cực kỳ đơn giản, nguyên liệu lại dễ kiếm. Các bạn sẽ dễ dàng làm phong phú hơn cho thực đơn của gia đình bằng những món ăn vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng.

5/5 - (1 bình chọn)

Mai Anh

Mai Anh

Trên thị trường ngày càng có nhiều sản phẩm đa dạng về mẫu mã, tính năng để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, bởi vậy khó khăn của người tiêu dùng là lựa chọn cho mình một sản phẩm phù hợp và chất lượng. Mai Anh hi vọng qua những bài reviews, đánh giá, tổng hợp của mình trên Phongreviews sẽ giúp cho quý đọc giả lựa chọn được cho mình những sản phẩm ưng ý. Mai Anh và đội ngũ tác giả trên Phongreviews rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của mọi người nhằm nâng cao chất lượng nội dung và ngày càng nhiều sản phẩm được đánh giá, reviews hơn nữa. Cảm ơn quý đọc giả đã ghé thăm.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Phong Reviews
      Logo
      Enable registration in settings - general