Diệu An
Lẩu là lựa chọn hàng đầu khi liên hoan hay tụ tập bạn bè. Đặc biệt với những người không ăn được thịt bò, thịt ếch,… thì lẩu gà là sự lựa chọn tuyệt vời nhất. Bạn cũng không cần mất thời gian ra quán mà vẫn có thể chiêu đãi bạn bè bằng cách làm món lẩu gà tuyệt vời này tại nhà cực dễ. Cùng tham khảo 5 cách nấu lẩu gà ngon chua cay, thanh đạm đậm đà đơn giản nhất cho gia đình và bạn bè!
1. Cách nấu lẩu gà chua cay đơn giản ăn ngon khó cưỡng
Lẩu gà chua cay được xem là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Nguyên liệu làm lẩu gà chua cay rất đơn giản, có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi, bạn có thể tự làm tại nhà và có thể thay đổi khẩu vị mỗi ngày để chống ngán. Vậy cách nấu lẩu gà chua cay cần chuẩn bị những nguyên liệu gì và cách làm lẩu gà chua cay như thế nào hãy tham ngay công thức dưới đây thôi.
Nguyên liệu
- 1 con gà ta khoảng 1,2 kg
- Cải thảo, củ cải, rau muống, …
- Hành lá, húng quế
- 2 muỗng hành tím băm
- 2 cây sả
- 30 trái ớt xiêm xanh
- 20 trái ớt đỏ
- Chanh: Vừa đủ dùng
- ½ muỗng canh bột chanh
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng chanh đường
- ½ muỗng canh muối hột
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Bún vừa đủ ăn
Cách nấu lẩu gà chua cay đơn giản cực ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rau muống cắt miếng vừa ăn, loại bỏ phần lá của cải thảo và cắt từng khúc phần cong. Bắp chuối sữa được bào và ngâm nước chanh. Húng quế nhặt sạch lá, rửa sạch. Tiếp theo, bạn băm nhuyễn sả và cắt thành từng khúc. Chuẩn bị 1,5 lít nước để luộc củ cải làm nước dùng được trong và ngọt.
Về phần thịt gà, bạn rửa sạch và chần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút cho da bóng và khử mùi tanh. Lưu ý chỉ nên trung khi nước được đun thật sôi. Sau đó bạn chặt gà thành từng miếng, để ra đĩa.
Bước 2: Nấu lẩu
Đổ dầu ăn vào nồi rồi xào ớt, sả, hành tím cho thơm. Các gia vị phi thơm rồi cho vào nước dùng đã chuẩn bị vào. Sau đó cho gia vị vào nước dùng gồm ½ thìa bột chanh, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa chanh đường, ½ thìa muối. Nấu nước dùng trong khoảng 5 phút, cho vào nồi lẩu và cho lá húng quế vào.
Bước 3: Thành phẩm
Xếp bún ra bát to, nhúng các loại rau ăn kèm và cho thịt gà vào nồi nước lẩu đang sôi đã được phi thơm với húng quế, ớt và sả, rưới một chút nước dùng trong lên trên mặt bún trong tô và thưởng thức thịt gà giòn, vị rau đã ngọt và nước lẩu đậm đà. Chắc hẳn món lẩu gà chua cay sẽ trở thành hương vị khó quên trong mỗi gia đình.
2. Cách nấu lẩu gà thập cẩm hấp dẫn đậm đà
Có rất nhiều cách nấu lẩu gà khác nhau, bài viết hôm nay sẽ chia sẻ với các bạn thực hành món lẩu gà thập cẩm ngon chuẩn vị. Nước lẩu được ninh vừa phải có vị ngọt của xương gà và nhiều loại rau củ khác, ăn kèm với rau đây chắc chắn sẽ là một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu
- Gà ta: 1 con khoảng 1kg.
- Nấm kim châm, nấm hương, …
- Rau ngải cứu, rau cải cúc.
- Khoai lang, ngô ngọt, cà chua, ớt
- Hạt nêm, đường, mì chính, mắm, bột canh, sa tế.
Cách nấu lẩu gà thập cẩm hấp dẫn thơm ngon
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
Khử mùi tanh của gà bằng muối hoặc bằng rượu rồi rửa sạch với nước, chặt thành từng miếng. Ngoài ra, tách chân, cổ và cánh rồi ướp gia vị để làm nước lẩu
Các loại rau rửa sạch, để ráo, cắt khúc 5cm.Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần đáy, bày ra đĩa. Củ và quả gọt sạch vỏ, sau đó rửa sạch.
Bước 2: Chế biến nước dùng
Đặt chảo, cho dầu ăn vào và đun nóng. Tiếp theo, bạn cho hành khô băm nhỏ vào phi cho chín vàng rồi cho sả băm nhỏ, gừng thái sợi, ớt tươi cùng nước vào xào cùng. Cho chân, cổ và cánh đã ướp gia vị vào xào cùng đun trong khoảng 5 phút.
Chuẩn bị một nồi nước dùng với 3 lít nước rồi đổ các thứ đã xào vào nồi. Nêm gia vị bột canh, nước mắm, đường, mì chính rồi đun tiếp trong 20 phút.
Khi nước lẩu sôi, cho ngô, cà tím, nấm đông cô, khoai lang vào nấu trong khoảng 15 phút trước khi dùng. Nếu bạn thích ăn nhiều vị chua chua cay cay có thể cho thêm ít nước cốt chanh và sa tế để màu sắc nồi lẩu thêm phần hấp dẫn.
Bước 3: Làm nước gia vị chấm gà
Để pha nước chấm theo tỉ lệ: ½ thìa đường, 1 thìa bột canh, mì chính, lá chanh thái nhỏ, ớt và một chút nước cốt chanh rồi trộn đều.
Bước 4: Tận hưởng thành quả
Đổ 2/3 lượng nước lẩu vào bếp ga và thưởng thức, chắt 1/3 lượng nước lẩu còn lại sau khi dùng hết nước lẩu. Cho từng miếng gà vào nồi đun sôi, nhúng các loại rau vào nồi lẩu chín và thưởng thức. Chú ý, không nên cho tất cả gà vào một lúc, nếu không ăn kịp thời gà sẽ rất giòn, ăn không ngon.
3. Cách nấu lẩu gà nấm thanh đạm, thơm ngon dễ làm
Nếu trong gia đình có người không ăn được cay thì chọn lẩu gà nấm vào tiết trời se lạnh là điều hợp lý. Nước lẩu trong nồi ấm nóng, khói nghi ngút tỏa ra, tỏa hương thơm ngào ngạt. Nồi lẩu nổi đầy ắp với các loại rau, nấm, thịt gà trông rất hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của xương và các loại rau củ, trong khi thịt gà mềm và thấm vị, hấp dẫn khiến bạn không thể dừng lại. Cách nấu lẩu gà nấm không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần thực hiện các bước sơ chế nguyên liệu, rửa sạch rồi cho vào nồi kho. Đặc biệt dùng gà và xương ống để nước dùng ngọt tự nhiên mà không cần cho đường.
Nguyên liệu
- 600gr thịt gà
- 200gr xương gà
- 500gr xương ống
- 300gr rau tần ô
- 20gr đẳng sâm
- 20gr hạt kỷ tử
- 30gr táo đỏ
- 100gr nấm đùi gà
- 100gr nấm đông cô
- 100gr nấm linh chi trắng
- 100gr nấm kim châm
- 100gr boa rô
- 100gr nấm bào ngư trắng
- 1 củ cà rốt, 1 trái bắp mỹ
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, đường
Cách nấu lẩu gà nấm thanh đạm, ngọt nước
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Xương gà, xương heo sau khi mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó bắc một nồi nước sôi lên bếp, chần qua gà và xương heo, khử mùi tanh, làm sạch cặn bẩn và tạp chất bám trên gà và xương heo.
Thịt gà rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi chặt miếng vừa ăn.
Các loại nấm được bạn ngắt bỏ cuống và rửa sạch. Cắt nấm đùi gà thành từng miếng, nấm đông cô cắt thành hình bông hoa đẹp mắt, để ráo nước cho nấm linh chi và nấm kim châm vào.
Bắp bạn cắt thành từng khúc, và cà rốt cũng vậy. Cắt nhỏ lá hẹ, hành tím và ngò rí cắt nhỏ.
Bước 2: Làm nước dùng
Bạn cho bắp và cà rốt vào nồi nước dùng. Sau đó cho xương gà và xương ống vào, ninh lấy nước dùng. Xương gà, xương ống sẽ giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên mà không cần cho đường. Đun nước dùng trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ để giữ cho rau và xương ra nước ngọt.
Bước 3: Nấu lẩu gà nấm
Bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, khi dầu nóng thì bạn cho hành tím băm vào xào cho thơm. Để ý thấy hành đã ngả màu vàng, bạn cho toàn bộ nước hầm vào nấu cùng cà rốt, ngô, nhân sâm, kỷ tử, táo đỏ vào.
Bước 4: Thành phẩm
Tiếp tục nấu cho đến khi chín mềm trong khoảng 15 – 20 phút. Khi thấy các nguyên liệu chín mềm, bạn nêm 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu và 2 thìa đường. Khi thấy nước sôi trở lại, bạn rắc hành lá, ngò, tiêu lên cho hấp dẫn.
Khi ăn lẩu, hãy cho gà vào trước. Khi nước lẩu sôi, cho các loại rau và nấm vào để nhúng kèm. Nồi lẩu bốc khói nghi ngút, cùng các loại rau, nấm, gà đầy hấp dẫn. Nước dùng ngọt từ xương và các loại rau, thịt gà mềm và thấm, ăn mãi không ngán. Món lẩu gà nấm tuy đơn giản nhưng lại mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào khiến cả nhà không thể bỏ qua.
4. Cách nấu lẩu gà thuốc Bắc cực ngon, bổ dưỡng
Lẩu gà thuốc bắc có thể thay đổi hương vị lẩu của các loại lẩu thông thường như lẩu hải sản, lẩu thái, lẩu ếch… Lẩu gà thuốc bắc có lẽ là món khoái khẩu của nhiều người. Lẩu gà thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng giúp cơ thể phục hồi suy nhược, mệt mỏi lâu ngày. Đây là món ăn ngon, dễ ăn, phù hợp với mọi đối tượng, tốt nhất cho người cao tuổi, người mới ốm dậy… Lẩu gà thuốc bắc là một món ăn rất bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai, vì thịt gà có nhiều chất sắt, có tác dụng chữa bệnh thiếu máu. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu lẩu gà thuốc Bắc thơm ngon, bổ dưỡng này, hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Một nồi lẩu gà ngon và bổ dưỡng cho 6 người cần có những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- 01 con gà ta 1-2kg
- 01 bộ mề gà
- 01 gói lẩu gà luộc thuốc bắc: nhân sâm, táo đỏ, ý dĩ, thủy tùng, hạt sen … (mỗi gói 50g)
- Nấm: 200g nấm đông cô, nấm kim châm (2 gói) hoặc nấm hải sản (1 gói)
- Trứng vịt lộn
- Rau: ngải cứu, cải xoăn hoặc rau muống
- 04 gói đậu phụ, 01 bắp
- Nước dừa tươi, chanh, sả, ớt, hành hoa, gừng, hành tím
- Các loại gia vị
- 06 gói mì gói hoặc 1kg bún
Cách nấu lẩu gà thuốc Bắc ngon, bổ dưỡng
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
Gà và mề gà: Làm sạch và xát muối xung quanh và bên trong bụng gà để khử mùi hôi của gà. Cắt mề gà thành từng miếng nhỏ, bày ra đĩa. Cho gà vào đun sôi trên bếp, vớt ra để nguội rồi chặt miếng vừa ăn, bày một bên chân, cổ và chảo còn lại để chấm.
Các loại rau, nấm, đậu phụ: Rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chế biến nước dùng
Khi nấu lẩu gà thuốc bắc, chỉ nên cho vừa đủ các vị thuốc bắc nhưng không nên cho quá nhiều, tránh tình trạng thuốc bắc quá nồng, hăng. Cho một đĩa gà gồm chân, cổ và cánh vào nồi, sau đó cho rau thơm và gừng thái sợi vào đun sôi với một chút nước. Đậy nắp nồi đun sôi, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ để nước dùng có hương vị thuốc bắc và thịt gà sẽ ngọt và đậm đà hơn, rồi bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi đun khoảng 1 giờ, cho nước dừa vừa sôi, sả, hành, ớt, nấm hương và nước lọc vào. Rắc một ít hành lá lên trên cho đẹp mắt khi nhúng và thưởng thức. Để có thêm hương vị đậm đà, đừng quên một bát gà chấm muối ớt chanh tỏi ớt.
5. Cách nấu lẩu gà lá giang lạ, siêu ngon
Lẩu gà lá giang là món ngon thường ngày và không thể tuyệt hơn giúp bạn đổi vị cho bữa ăn. Cùng với vị thơm, ngọt của thịt gà và vị chua đặc trưng của lá giang chắc chắn sẽ kích thích vị giác của những ai thích ăn.
Một trong những biến tấu mới lạ và hấp dẫn của món lẩu gà chính là phương pháp nấu lẩu gà lá giang. Lá giang có vị chua nhẹ, dễ ăn, thanh mát, có khả năng giải nhiệt rất tốt. Kết hợp với măng chua trong món lẩu gà tạo nên hương vị độc đáo, thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Chính vì vậy, món lẩu gà lá giang đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Hãy đến và lưu lại cách nấu lẩu gà lá giang dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- 800g thịt gà
- 200g măng chua
- 150g lá giang
- 200g nấm rơm
- 3 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 3 cây sả
- Bắp chuối, rau muống bào…
- Rau nêm: rau om, ngò gai
- Hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, muối, nước mắm
Cách nấu lẩu gà lá giang lạ, siêu ngon dễ làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sả rửa sạch, băm 1 cây, đập nhuyễn 2 cây còn lại rồi thái nhỏ.
- Hành tím, tỏi băm, ớt thái băm nhỏ
- Thịt gà chặt miếng, rửa sạch, để khô rồi ướp với hành lá, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn, 1 thìa cafe hạt nêm, 1,5 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường, 2 thìa nước mắm trong khoảng 30 phút.
- Các loại lá rửa sạch, vò nhẹ, để ráo.
- Rửa sạch măng chua vắt ráo nước.
- Rửa sạch các loại rau còn lại, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Rau nhúng rửa sạch, để ráo.
- Rửa sạch các loại nấm.
Bước 2: Xào gà
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, cho sả, tỏi băm vào nồi phi thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào cùng phi thơm cho đến khi gà săn lại.
Bước 3: Nấu lẩu
Khi thịt gà săn lại thì cho khoảng 1,5 lít nước vào nấu đến khi gà mềm (khoảng 15 phút) thì tiếp tục cho lá giang, măng chua, nấm vào, nêm 50 gam đường phèn và 1 thìa cà phê muối cho vừa ăn. Đun sôi lên khoảng 2-3 phút nữa. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị theo ý thích, cho rau nêm vừa ăn vào rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Múc nước lẩu gà lá giang vào một cái nổi lẩu mini, đun sôi rồi nhúng các loại rau ăn kèm vào. Cách nấu lẩu gà lá giang nóng hổi, thơm nức được hướng dẫn trên đây sẽ khiến bạn hài lòng và thích thú.
Mỗi nồi lẩu gà được chế biến theo sự kết hợp độc đáo với các nguyên liệu đặc trưng, mang đến cho thực khách một hương vị và cảm nhận riêng khi thưởng thức. Hi vọng với 5 cách nấu lẩu gà ngon chua cay, thanh đạm đậm đà đơn giản nhất trên đây, sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức ẩm thực bổ ích và mang đến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình.
