Mai Anh
Đậu phụ hay đậu hũ là món ngon nổi tiếng bổ dưỡng được nhiều gia đình yêu thích lựa chọn trong mỗi bữa ăn. Bạn có thể làm nhiều món ăn kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau từ đậu phụ để bữa cơm gia đình thêm đa dạng. Tuy nhiên không phải bất cứ ai cũng biết làm các món ngon từ đậu phụ. Vậy để giúp thực đơn gia đình thêm phong phú và làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn với các thành viên chúng ta cùng tìm hiểu một vài món ngon từ đậu phụ dễ làm ngay tại nhà sau đây.
1. Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
Đậu nhồi thịt sốt cà chua là một món ngon từ đậu phụ dễ làm chỉ với vài nguyên liệu đơn giản với vị giòn của nấm, vị béo ngậy của thịt băm và lớp đậu phụ chiên mềm, đậm đà quyện với nước sốt cà chua chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Tuy nhiên món ăn này cũng cực kì dễ dàng chế biến ngay tại nhà với công thức đơn giản sau đây.
Nguyên liệu
- Đậu phụ: 5 miếng
- Thịt băm: 150 gram
- Nấm mèo, cà chua, hành khô và hành lá
- Nước tương, tương ớt, dầu ăn
- Gia vị
Cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Cho thịt xay vào tô, nấm rửa sạch ngâm nước lạnh 15 phút rồi để ráo, thái nhỏ. Rửa sạch, cắt nhỏ cà chua và thái hành tím thành từng lát mỏng. Cuối cùng là dùng dao cắt dọc theo chiều dài của đậu phụ sau đó nạo đậu ra và cho vào bát thịt băm.
Bước 2: Nấu đậu nhồi thịt
Cho nấm mèo, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước tương và tiêu vào tô thịt băm, rồi trộn đều các nguyên liệu để ướp trong 10 phút sau đó dùng thìa để nhồi phần nhân thịt đã ướp vào phần đậu đã cắt.
Chiên đậu nhồi thịt đến khi chín vàng thì tắt bếp. Xào hành tím cho thơm, sau đó cho cà chua đã băm nhỏ vào nồi cùng với xì dầu, tương ớt, đường, bột ngọt, tiêu, nước lọc. Khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt đặc lại, sau đó cho hành tím vào.
Thêm đậu phụ nhồi thịt vào rồi đổ nước sốt vào để ngấm gia vị và đun nhỏ lửa trong năm phút rồi tắt bếp. Khi làm xong có vị đậu mềm và vị thịt bằm đậm đà, màu đỏ của cà chua sẽ khiến món ăn này rất bắt mắt. Món này có thể ăn kèm với xà lách, rau húng, húng quế,…
2. Món ngon từ đậu phụ – Món đậu phụ Tứ Xuyên
Đậu phụ Tứ Xuyên là món ngon từ đậu phụ kết hợp giữa vị béo mềm của đậu phụ, vị cay của sa tế và vị thơm của dầu mè tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này. Đặc biệt món ngon này sử dụng các công thức nấu ăn nhanh chóng, dễ dàng với các nguyên liệu dễ tìm mua ở bất kỳ đâu. Bạn có thể tham khảo công thức chia sẻ sau đây để tự làm cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Thịt băm: 150 gram
- Đậu phụ: 200 gram
- Hành, gừng, tỏi, sa tế
- Dầu hào, dầu mè, dầu ăn
- Nước tương, ớt bột
Cách làm đậu phụ Tứ Xuyên ngon chuẩn vị:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch đậu trong nước lã và dùng khăn giấy thấm khô nước, cắt đậu thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Hành tím bỏ đầu, rửa sạch và cắt khúc nhỏ, gừng và tỏi đem bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Nấu đậu
Thêm tỏi và gừng băm vào xào cho đến khi có mùi thơm sau đó cho thêm gia vị ớt bột, sa tế, dầu hào, dầu mè vào trộn đều. Khi mọi thứ có mùi thơm thì cho thịt băm và xì dầu vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Xào cho đến khi thịt chín thì cho nước lọc vào, khi nước sôi thì cho đậu vào khuấy nhẹ, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Món ăn này sẽ có màu đỏ đặc trưng của ớt, đậu phụ mềm mềm, thịt bằm bổ dưỡng và vị cay đặc trưng khiến món ăn này rất hấp dẫn.
3. Món ngon đậu phụ sốt trứng muối
Đậu phụ sốt trứng muối là một trong những món ngon từ đậu phụ và trứng, đây là món ăn vặt mới lạ và đa dạng theo cách truyền thống của người Hoa. Cũng có nhiều cách chế biến đậu phụ sốt trứng muối khác nhau, tùy theo sở thích của mỗi người. Vào những ngày mưa hoặc khi bận rộn, bạn có thể nhanh chóng thực hiện bữa ăn ít calo này để bổ sung thêm một số chất dinh dưỡng cho cơ thể. Để được tư vấn thêm về cách chế biến món đậu phụ sốt trứng muối hấp dẫn này, hãy có thể theo dõi bài viết dưới đây.
Nguyên liệu
- Đậu hũ
- Trứng muối
- Hành lá
- Gia vị
Cách làm đậu phụ sốt trứng muối hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Cho lòng đỏ trứng muối vào tô, tán nhuyễn cho đến khi mịn. Hành lá cắt rễ, thái khúc nhỏ vừa ăn. Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn và rán chín vàng.
Bước 2: Nấu đậu
Cho vào nồi 100ml nước sôi, nêm bột nêm, bột ngọt rồi cho hành tím đập dập và lòng đỏ trứng muối vào. Trong khi nấu, trộn đều để kết hợp các nguyên liệu.
Cho đậu đã chiên vào chảo sốt đảo khoảng 3-5 phút để sốt trứng muối thấm đều. Khi lớp sốt trứng muối bám đều vào từng miếng đậu thì tắt bếp và cho ra đĩa. Khi ăn có thể cho thêm hành hoặc ngò để món ăn thêm đậm đà. Đậu giòn, béo kết hợp với nước sốt đậm đà tạo nên một món ăn ngon không thể cưỡng lại cho bữa ăn của gia đình và những người thân yêu của bạn.
4. Món đậu phụ xào cà tím và nấm thơm ngon
Bữa cơm chỉ cần một bát đậu phụ xào cà tím nấm này thôi cũng đủ ngốn cơm rồi. Vị ngọt của nấm đùi gà kết hợp với mùi thơm của húng quế, vị ngọt đậm đà của cà tím, đậu phụ thấm gia vị sẽ cho bạn món đậu phụ xào cà tím nấm ngon tuyệt. Vào mùa hè nóng nực, một bát đậu phụ xào cà tím và nấm hương cũng đủ xua tan đi sự ngán ngẩm của thịt. Vậy thì hãy bổ sung món đậu phụ xào nấm và cà tím vào thực đơn bữa cơm gia đình ngay bây giờ nhé.
Nguyên liệu
- 2 quả cà tím
- 1 miếng đậu phụ
- 50g nấm đùi gà
- 1 thìa xì dầu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê gia vị chay, tía tô…
Cách làm đậu phụ xào cà tím và nấm đơn giản
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch cắt khúc, cà tím rửa sạch cắt khúc ngâm nước muối loãng 15 phút cho hết vị chát, vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấm đùi gà rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Lá tía tô tươi nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào, cho đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 4: Tiếp theo, bạn cho cà tím vào xào, khi cà tím mềm thì cho nấm đùi gà, đậu phụ rán vào xào cùng, nêm xì dầu, muối, bột nêm, đường, 1 thìa nước trắng, đảo đều. Đun sôi đậu phụ, cho cà tím và nấm vào xào cho đến khi cạn nước thì cho bột ngọt vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Rắc thêm một ít rau tía tô lên trên là bạn đã sẵn sàng để làm món đậu phụ sốt cà tím nấm ngon tuyệt rồi.
5. Món ngon từ đậu phụ – Đậu phụ sốt chua ngọt tẩm vừng
Hãy thử biến tấu thực đơn bữa ăn của bạn với món đậu phụ sốt chua ngọt tẩm vừng dưới đây nhé. Món ngon này kết hợp giữa vị bùi bùi béo béo của đậu với vị chua ngọt của nước sốt và vị bùi của vừng tạo nên một món ăn ngon và lạ miệng. Hãy cùng vào bếp trổ tài món ngon từ đậu phụ sốt chua ngọt tẩm vừng ăn cực bắt cơm này nhanh gọn lẹ thôi nào.
Nguyên liệu
- 1-2 bìa đậu phụ
- Hạt vừng, ớt màu
- Sốt chua ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm, ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh nước.
Cách nấu đậu phụ sốt chua ngọt tẩm vừng
Bước 1: Bìa đậu cắt thành miếng nhỏ sau đó chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo.
Bước 2: Kết hợp nước sốt chua ngọt với ½ thìa ớt màu rồi đun sôi trong lò để hỗn hợp đặc lại.
Bước 3: Tiếp theo bạn đổ đậu hũ đã chiên vào hỗn hợp trên và đảo đều cho nước sốt bám quanh miếng đậu hũ.
Bước 4: Cho vừng rang vào, đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp, bày ra đĩa.
6. Đậu phụ cuốn lá lốt cho người ăn chay
Với những ai thích ăn chay ngày rằm, mùng 1 hoặc những người thích ăn chay thì món đậu phụ cuốn lá lốt là một gợi ý hay dành cho bạn. Đậu phụ mềm, béo ngậy, có độ giòn của nấm đông cô và mộc nhĩ, không hề ngấy. Trong y học, lá lốt có vị cay, thơm, tính ấm, có công dụng hạ hỏa, làm ấm dạ dày, tiêu hóa thức ăn, hạ khí rất tốt cho sức khỏe. Theo khẩu vị của mọi người, có thể chấm với xì dầu và tương ớt. Đậu phụ cuốn lá lốt chay rất ngon, có thể ăn với cơm trắng hoặc với bún và nước tương kháng bệnh, đặc biệt cách làm cũng rất đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- Đậu hũ
- Lá lốt
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Gia vị, dầu ăn.
Cách làm đậu phụ cuốn lá lốt chay cực dễ
Bước 1: Ngâm lá lốt vào nước sau đó rửa sạch nguyên liệu, nấm hương cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Xay nhuyễn đậu phụ, sau đó trộn với các nguyên liệu trên, thêm gia vị.
Bước 3: Trải lá lốt ra, cho hỗn hợp đậu phụ lên trên rồi cuộn chặt tay. Tiếp theo, bạn cho vào chảo dầu rán cho đến khi lá chuyển sang màu vàng.
7. Đậu phụ chiên sả ớt
Đậu phụ là món ăn rất quen thuộc hàng ngày trong các bữa cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, nếu bạn đã chán những món đậu rán và xào thông thường, hãy thử món đậu phụ chiên sả ớt này. Đây chắc chắn là món ăn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Vậy hãy cùng vào bếp và trổ tài với món ngon từ đậu phụ hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
- Đậu hũ
- Sả: 3 củ
- 1 củ tỏi
- 2 nhánh hành tây
- 1 hoặc 2 quả ớt
- Gia vị, dầu ăn
Cách làm đậu phụ chiên sả ớt ai cũng mê
Bước 1: Đậu phụ mua về bạn rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn sau đó cho vào chảo chiên đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để trên khăn giấy cho thấm bớt dầu.
Bước 2: Băm nhuyễn sả, ớt (cho lượng sả, ớt tùy theo sở thích của người ăn). Cho hỗn hợp tỏi, sả, ớt vào nồi phi thơm sau đó cho nước mắm, xì dầu vào nước sốt và gia vị.
Bước 3: Cuối cùng khi hỗn hợp hơi sệt lại thì cho đậu phụ đã chiên vào nồi khuấy đều. Nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp bày ra đĩa, cho hành lá thái nhỏ vào và thưởng thức với cơm nóng.
8. Món ngon từ đậu phụ – Món canh đậu phụ rau củ quả
Không gì sánh được với món canh đậu phụ nấu với rau củ trong ngày hè nóng nực. Vị ngọt mát của đậu phụ và các loại rau củ tự nhiên như cà rốt, súp lơ,… rất tốt cho sức khỏe. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà cách làm cũng khá đơn giản, mời các bạn tham khảo
Nguyên liệu
- 1 bắp ngô
- 1 củ su su
- 1 củ cà rốt
- 1 súp lơ vừa
- Đậu 2 bìa
- Hành lá
- Rau mùi
- Nêm mắm, đường, muối, tiêu
Cách nấu canh đậu phụ rau củ thanh mát ngày hè
Bước 1: Các nguyên liệu sau khi mua về đem rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch đậu phụ và cắt thành từng khối vuông nhỏ, hành và mùi xắt nhỏ.
Bước 2: Đổ 2 lít nước vào nồi, cho ngô vào, đun sôi, nấu cho đến khi ngô chín mềm và ra hết nước ngọt.
Bước 3: Tiếp theo cho su su và cà rốt vào nấu khoảng 5 phút thêm súp lơ và thêm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình rồi bạn tiếp tục đun và để đậu khoảng 3 phút nữa là được.
Bước 4: Bạn tắt bếp và rắc một ít ớt, hành lá, mùi thơm thái nhỏ lên trên. Cho ra bát và ăn với cơm nóng.
9. Canh đậu phụ nấu lá hẹ thơm ngon, bổ dưỡng
Trong Đông y, lá hẹ là một vị thuốc quý giúp hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả. Ngoài ra, hẹ còn được biết đến như một loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn, hẹ có thể chế biến thành nhiều món, trong đó có món canh đậu phụ với lá hẹ rất ngon. Món ăn ngon từ đậu phụ này giúp thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, hạ huyết áp, hạ cholesterol, trị cảm, hỗ trợ điều trị tiểu đường … Ngoài ra, hàm lượng lá hàm lượng calo trong lá hẹ tương đối ít nên phù hợp với chế độ ăn kiêng, nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi canh thơm ngon bổ dưỡng hãy bắt đầu ngay bây giờ.
Nguyên liệu
- Đậu hũ mềm 1 bìa
- 1 bó hẹ
- Thịt lợn 100g
- Hành khô, hành lá, mùi
- Gia vị thường dùng: dầu ăn, tiêu, bột ngọt, muối, hạt nêm …
Cách nấu canh đậu phụ với lá hẹ
Bước 1: Thịt lợn rửa sạch băm nhỏ, rau mùi rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn, bóc vỏ và băm nhỏ hành khô còn đậu hũ mềm cắt khối vừa ăn
Bước 2: Đặt chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành băm nhỏ vào xào cho thơm. Hành phi sau đó được thêm vào thịt xay đã chuẩn bị, để thịt ngấm gia vị hơn, bạn ướp thịt với 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu xay trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Bắc một nồi nước lên bếp rồi cho thịt băm đã ướp vào để lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi thịt chín mềm thì cho đậu hũ mềm vào. Khi canh sôi trở lại, bạn cho lá hẹ vào và nêm thêm gia vị để thưởng thức.
10. Món ngon từ đậu phụ – Đậu phụ om nấm hương
Đậu phụ om nấm hương là một món ngon từ đậu phụ với nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến vô cùng đơn giản. Đây là một món ăn đáp ứng tốt nhu cầu dinh dưỡng, với vị ngọt thanh của nấm hương và những miếng đậu phụ đậm đà. Cùng điểm lại cách chế biến món ăn này nhé.
Nguyên liệu
- 5 bìa đậu phụ mềm
- 15-20 tai nấm hương
- Gia vị tỏi,nước tương, gia vị chay, đường, tiêu, ớt, hành.
Cách làm đậu phụ om nấm hương
Bước 1: Nấm hương đem ngâm nước nóng cho mềm và cắt bỏ rễ, rửa sạch và lau khô còn hành tím rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Chiên đậu đến khi vàng đều hai mặt sau đó vớt ra để ráo dầu
Bước 3: Tiếp theo, bạn phi thơm tỏi băm trong dầu mè, cho nấm hương vào xào cùng chút hạt nêm.
Bước 4: Sau đó bạn cho đậu phụ vào, thêm nước tương, đường, tiêu, hạt nêm vào trộn đều. Thêm một chút nước lọc và nấu cho đến khi nước om đặc lại thì tắt bếp, cho hành tím và ớt vào rồi tắt bếp múc ra dùng nóng với cơm trắng.
Đậu phụ là nguyên liệu quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Từ đậu phụ, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trên đây là một số cách chế biến món ngon từ đậu phụ hấp dẫn nhất mà chúng tôi gửi đến các bạn để thỏa sức sáng tạo cho các bữa ăn của gia đình mình.
