Mai Anh
Ăn chay hiện nay đang là một xu hướng được nhiều người lựa chọn đặc biệt những người đang trong chế độ giảm cân hay ăn kiêng chính vì vậy, sách dạy nấu ăn chay là một trong những cuốn sách không thể thiếu trong tủ của những người nội trợ. Cuốn sách dạy nấu ăn nào hay nhất, hấp dẫn nhất chắc hẳn là câu hỏi của không ít người. Để giúp các bạn giải đáp điều đó ngay dưới đây chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn top 6 cuốn sách dạy nấu ăn chay giúp bạn làm quen với các công thức nấu món chay và nếm thử các món chay thơm ngon.
1. Cuốn sách An Lạc Mùa Chay – Món chay tặng Mẹ của Hồ Đắc Thiếu Anh
- Tác giả: Hồ Đắc Thiếu Anh
- Nhà xuất bản : NXB Phụ Nữ
- Số trang: 153
- Hình thức bìa: Bìa cứng
- Ngày xuất bản: 09/2014
- Giá tham khảo: 220.000 VNĐ
Đây là một cuốn sách dạy nấu ăn chay lấy cảm hứng từ các món ăn chay ở Huế. Đối với Huế, mảnh đất này được coi là kinh đô của Đức Phật từ bao đời nay, lời dạy từ bi và trí tuệ của Đức Phật thấm nhuần từng ngọn cỏ ngọn cây, đối với con người, ăn chay cũng là một hoạt động tự nhiên. Do đó, ăn chay ở Huế không chỉ nổi tiếng với lối sống thanh đạm theo chủ đề Thiền và văn hóa dân gian, mà còn lan rộng đến cung đình.
Không giống như các món chay thuần túy hay các món chay thanh đạm của dân giã, các món chay cung đình trong cuốn sách dạy nấu ăn này thường được chế biến cẩn thận và cầu kỳ hơn bởi bàn tay điêu luyện của các đầu bếp. Theo thời gian, cùng với các món chay thanh đạm của Thiền tôn dân gian và các món chay Thượng Thiện trong cung đình đã tạo nên một nét văn hóa ẩm thực chay Huế độc đáo.
Tác giả Hồ Đắc Thiếu Anh vừa là nhà thơ vừa là một đầu bếp bậc thầy xuất thân trong một gia đình trâm anh thế phiệt được đào tạo ở Kinh Đô từ nhỏ đã được thừa hưởng truyền thống tôn kính Tam Bảo của gia đình, đặc biệt là từ mẹ của mình.
Trong suốt cuộc đời, ông luôn tâm niệm gìn giữ “Món chay của Mẹ”, cũng chính là “Món chay Huế”. Bằng sự cân nhắc kỹ lưỡng trong cuộc sống hàng ngày, bằng cách truyền lại kinh nghiệm cho những người theo nghề và qua những trang viết. “An Lạc Mùa chay – Món Chay Cho Mẹ” xứng đáng là cuốn sách dạy nấu ăn hay để chia sẻ cùng những ai yêu mến và quan tâm đến món chay xứ Huế, đúng như lời tác giả đã từng tâm sự: ‘‘đó chỉ là đóng góp một chút tâm sức nhỏ được kết tụ từ nhân duyên của các bậc tiền bối, là một chút hương hoa nhẹ của kẻ hậu sinh góp vào trang ẩm thực quê nhà ’’
2. Sách dạy nấu ăn chay “Tuyệt Đỉnh Món Chay” của Audrey Cosson
- Tác giả: Audrey Cosson
- Nhà xuất bản: NXB Thế Giới
- Hình thức bìa: Bìa Mềm
- Số trang: 142tr
- Năm xuất bản: 2018
- Giá tham khảo: 135. 000 VNĐ
Cho dù bạn chọn ăn thuần chay hàng ngày hay thỉnh thoảng thì điều mà mọi người quan tâm là thực phẩm. Làm thế nào để thoát khỏi thói quen đi chợ hàng ngày và chọn một thực phẩm chay phù hợp? Chế biến những món ăn này như thế nào để ngon? Làm thế nào để tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng của người ăn chay?
Những câu hỏi đó sẽ được trả lời trong cuốn Tuyệt đỉnh món chay của Audrey Cosson sẽ giúp bạn trả lời những câu hỏi đó. Cuốn sách dạy nấu ăn chay này cung cấp các công thức nấu ăn chay giúp người mới bắt đầu có thể chiêu đãi bản thân và những người xung quanh những món chay ngon, dễ làm.
Mục đích của tác giả khi viết cuốn sách “Tuyệt đỉnh món chay” này là “cung cấp cho bạn những bước cơ bản và then chốt của cách nấu chay, không chỉ là không có thịt và cá, mà quan trọng nhất là nếu được ăn bằng tình yêu thương, niềm vui và niềm đam mê và trí tưởng tượng phong phú”. Công thức 52 món chay siêu ngon của nhà văn nổi tiếng người Pháp Audrey Cosson, sẽ giúp các bà nội trợ chế biến những món chay đẹp mắt và ngon miệng với rau, củ, quả.
3. Cuốn “ Nấu Ngon Ăn Lành – 20 Món Chay, Ngon – Lành Và Dễ Nấu”
- Tác giả: Hồ Đắc Thiếu Anh
- Nhà xuất bản: Nhà xuất bản Phụ nữ
- Loại bìa: Bìa mềm
- Số trang: 127
- Ngày xuất bản: 11- 2017
- Giá tham khảo: 140.000 VNĐ
Một cuốn sách dạy nấu ăn ngon khác của Hồ Đức Thiếu Anh dành cho những ai yêu thích món chay. Hồ Đức Thiếu Anh quyết định viết cuốn sách này sau nhiều năm tìm tòi, nghiên cứu về các món chay và thấy được lợi ích thiết thực của việc thanh lọc cơ thể, phòng chống bệnh tật từ tinh thần đến thể chất.
Cuốn sách dạy nấu ăn chay “Nấu Ăn Ngon – 20 Món Ăn Chay Ngon Và Dễ Nấu” không chỉ giới thiệu đến độc giả phương pháp sản xuất các món chay mà còn lồng ghép vô số bài văn chia sẻ về bí quyết nấu ăn.
Hình ảnh món chay đầy màu sắc giúp việc học nấu các món chay trở nên vui vẻ và dễ dàng hơn. Chính vì vậy có thể nói cuốn sách dạy nấu ăn chay là một cuốn sách được đầu tư công phu cả về nội dung và hình thức với tấm lòng của tác giả gửi gắm trong đó và mong muốn giản dị là giúp gia đình sống hạnh phúc mãi mãi bằng những việc làm cao cả vì nhau.
4. Về Nhà Ăn Cơm – 45 Công Thức Thuần Chay Cho Mâm Cơm Nhà Bạn
- Tác giả : Nguyễn Văn Đức
- Nhà xuất bản: Nhà Xuất Bản Thế Giới
- Loại bìa : Bìa mềm
- Số trang : 224
- Ngày xuất bản : 08-2018
- Giá tham khảo: 189.000VNĐ
Ăn chay không chỉ dừng lại ở khía cạnh tâm linh mà ngày nay nó đã dần trở thành một xu hướng hiện đại được nhiều người lựa chọn trong đó có giới trẻ.
Ngày càng có nhiều thực phẩm chay được chế biến đa dạng, tinh tế và bổ dưỡng hơn. Món chay ngày nay không còn là những món ăn đơn giản, với nguyên liệu chủ yếu là các loại rau củ, đậu nành và đậu phụ, được lặp đi lặp lại nhiều lần. Với nguồn nguyên liệu mới lạ, phong phú cùng cách chế biến đa dạng, các món chay đã trở thành món ăn cao cấp sang trọng với hương vị tươi ngon và cách trình bày tinh tế.
45 Công Thức Ăn Chay Đơn Giản Và Dễ Nấu Trong Bữa Ăn Cho Cơm – cái tên đáng yêu này gợi lên bữa cơm gia đình đầm ấm sẽ thổi luồng sinh khí mới vào căn bếp nhỏ bé của mọi nhà để bạn thưởng thức nhiều hơn nữa. Cách ăn uống lành mạnh cũng sẽ phá tan mọi định kiến của bạn về “thịt giả chay”, hay sự nhạt nhẽo đã từng tồn tại trong tâm trí người Việt một thời.
5. Cuốn sách dạy Ăn chay – Sống Lành
- Tác giả: Dương Yến Nhi
- Nhà xuất bản: NXB Thế Giới
- Loại bìa: Bìa mềm
- Số trang: 168
- Năm xuất bản: 2021
- Giá tham khảo: 125.000 VNĐ
Có lẽ nhiều người cho rằng ăn chay không tốt, chỉ loanh quanh với rau củ, làm việc và học tập không có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên họ đã sai, thế giới đồ ăn chay có thể rất đa dạng và phong phú nếu bạn biết cách kết hợp những nguyên liệu tươi ngon. Các loại hạt / rau có hàm lượng dinh dưỡng đa dạng, tương đương với thịt, cá và đồ mặn. Đặc biệt là với cuốn sách “Ăn chay – Sống lành“, với cuốn sách dạy nấu ăn chay này bạn sẽ được tiếp cận với nhiều món ăn chay thơm ngon bổ dưỡng để bạn không cần phải lo lắng “Hôm nay ăn gì”.
Không chỉ dừng lại ở các món ăn truyền thống mà tác giả cũng có tiếp nhận tinh hoa ẩm thực từ các nước phương Tây từ đó đưa ra những công thức nấu ăn hoàn chỉnh, độc đáo và bổ dưỡng. Trong cuốn sách này có rất nhiều các công thức món ăn chay hội tụ tinh hoa ẩm thực cả trong và ngoài nước giúp bạn có thể làm phong phú thực đơn. Sẽ là một thiếu sót lớn khi bạn không tìm mua cuốn sách này nếu bạn là người đang sử dụng chế độ ăn chay.
6. Món Cuốn Xanh Gói Yêu Thương Trong Dinh Dưỡng Lành
- Tác giả: Hồ Đắc Thiếu Anh và Nguyễn Hồ Tiếu Anh cùng sáng tác
- Nhà xuất bản: NXB Phụ Nữ
- Loại bìa: Bìa Mềm
- Số trang: 145
- Năm xuất bản: 02-2019
- Giá tham khảo: 169.000 VNĐ
Đây là một trong những cuốn sách dạy nấu ăn chay hay nhất. Tác giả cho biết, ngoài việc giới thiệu công thức nấu các món chay như phở, chả giò, phá lấu, đến cách chế biến 10 món dưa chua chay, hình ảnh các món ăn đều sinh động, đẹp mắt, xen lẫn với thơ và các bài báo. Vì vậy, cuốn sách này giống như một bức tranh tinh tế của sự hòa quyện nên thơ. Mỗi món ăn là một bài thơ và một kỷ niệm. Những kỷ niệm đó thật hạnh phúc bởi với tác giả, ông cha ta thường dạy rằng làm thơ là viết về niềm vui và sự trong sáng. Và trong nấu ăn, khi niềm vui chín, niềm vui và sự tích cực đó sẽ lan tỏa trong lòng mỗi người.
Bởi lẽ, ông bà ta xưa thường nói: “Chớ để đói mới nấu cơm, đừng để trẻ lớn mới rửa bát, đừng để trẻ ghét rửa rau.” Vì vậy, để một gia đình hạnh phúc, phòng bếp và phòng ngủ phải ấm áp. Ngoài ra, mỗi chúng ta nên giảm ăn thịt để bảo vệ môi trường, sinh vật và sự sống. ”, Chia sẻ của tác giả Hồ Đắc Thiếu Anh trong buổi ra mắt cuốn sách.
Tác giả Hồ Đắc Thiếu Anh bắt đầu cuốn sách bằng việc nhớ lại việc được mẹ dạy nấu ăn khi còn nhỏ. Tác giả cho biết, khi được mẹ dạy nấu ăn, mẹ không chỉ dạy nấu ăn mà còn dạy rằng mỗi món ăn là một câu chuyện, đong đầy yêu thương. Kể từ đó, cô đã có ấn tượng tốt về tài nấu nướng.
Hơn nữa các nhà khoa học cho rằng nếu thay đổi khẩu vị – dùng các món chay chế biến từ rau củ thiên nhiên thay cho các món mặn chế biến từ thịt động vật trong thực đơn hàng ngày sẽ giảm được nhiều bệnh tật. Khi không bình thường, cơ thể sẽ tràn đầy năng lượng, tinh thần vui vẻ, bình an và cũng góp phần làm cho môi trường sống trong sạch hơn. Từ những nguồn động lực đó thôi thúc tác giả cho ra đời cuốn sách “Món Cuốn xanh Gói Yêu Thương Trong Dinh Dưỡng Lành” để giúp mọi người có các công thức chế biến món ăn xanh, tốt cho sức khỏe. Đây sẽ là một cuốn sách tuyệt vời mà các bạn nên tham khảo để có những món chay thơm ngon.
Ăn chay là xu hướng của hiện đại và rất tốt cho sức khỏe con người. Trên đây là những cuốn sách dạy nấu ăn hay nhất được tổng hợp từ đánh giá của chuyên gia và độc giả. Nấu bằng cả trái tim và thưởng thức bằng cả trái tim với mong muốn truyền tải những tinh hoa của cả nền văn hóa ẩm thực. Hy vọng với những cuốn sách dạy nấu ăn chay này các bạn sẽ tự tay nấu được những bữa cơm chay chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn cho bản thân và gia đình mà vẫn đảm bảo sức khỏe.
